齐鲁晚报·齐鲁壹点 谢晓丽 崔宇晴

从银耳到金耳，从中国新农村小蘑菇种植示范基地到深山珍馐智能种植方舱，这个位于鲁西的小镇——莘县徐庄镇，利用5G技术加持，让“菌中燕窝”金耳在北方村落的智能方舱内实现量产。

这场“金色奇迹”也正在改变着传统食用菌的种植版图。

营养价值是普通银耳20倍

20元一朵销全国

近日，记者来到聊城市莘县徐庄镇纸坊村的金耳智能种植方舱，3000个菌包整齐列队，一朵朵金色的菌朵绽放在菌棒上。方舱内没有任何异味，温度适宜，潮气弥漫，宛如仙境。

“你看，这颜色已经转成了金黄色，是成熟的标志，可以采摘了。”纸坊村党支部书记蔚关彦自豪地说，这是村集体的致富“金疙瘩”，最贵的时候一朵20元销往全国。

金耳，别名黄金银耳，被称为“菌中燕窝”，是一种药食兼用的食用菌。据蔚关彦介绍，自2022年开始，纸坊村利用闲散土地种植金耳，建造了江北首个“金耳培育智能方舱”。“金耳营养价值很高，营养含量是普通银耳的20倍。胶质细嫩、滑润可口，含有丰富的脂肪和微量元素。此外金耳种植周期短，产量高，是名副其实的黄金耳。”蔚关彦告诉记者，金耳菌包进入方舱后，大约40天可以出菌，一次可采收约6000朵金耳。每次出菌后到下一茬种植，有一定的间隔，这样一年可生产六七茬。“我们对环境和质量要求都很严格，纯净水养殖，不用农药，你看这舱内连个蚊子都没有，并且每次出菌后还会让舱休息几天，以保证下一茬的质量。”

由村集体建设的纸坊村金耳智能方舱是聊城市首个试点项目。从开始筹备到建造，仅用十多天时间，村民们就看到了“金耳产业”的雏形。据蔚关彦介绍，一些年轻人外出打工在外定居，导致村里一些房子闲置，甚至变成了残垣断壁。他们将这些闲置房屋利用起来，不仅改善了村里的环境，还发展了村集体经济。“看着村集体产业红红火火，村集体收入增加了，我们的生活也更有奔头。”村民蔚关乐说。

目前纸坊村有两个养殖舱，一个保鲜舱。价格方面，比较大的菌朵一朵20元，普通的是80元一箱，一箱五至六朵。“现在这个季节金耳主要用于做汤，入冬之后销路会更好，可以吃火锅，特别鲜。”蔚关彦说，通过这几年的种植，现在越来越顺手，对金耳方舱管理、养殖方面的技术都很熟悉。销路也越来越宽，除了周边地市，还远销哈尔滨、北京、上海、深圳等大城市。采访间，蔚关彦又接到了预订金耳的订单。

十年驯化

南方珍馐在北方村落量产

在我国，金耳多分布于云南、贵州等高海拔地区，对生长环境有较高要求。但在鲁西平原腹地，深山珍馐实现了量产，走上了普通百姓的餐桌。如此娇贵的“金疙瘩”，为何能在北方“安家”？